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教大家一些吃的的做法34
教大家一些吃的的做法34
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楼主:
Fal♡♡_刘德华
09-01-12 04:48
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三头宴
郑璧先生诗曰:“扬州好,佳宴有三头,蟹脂膏丰斩肉美,镬中清炖鲢鱼头,天味人间有。扬州好,佳宴有三头,盘中荷点双双玉,夹食鲜醇烂猪头,隽味朵颐留。”
三头宴菜单
冷菜:葱油酥蜇 凉拌双脆 出骨掌翅 盐水肫仁 椒盐素鳝 玛瑙咸蛋 芥末肚丝 水晶鱼条
四调味:酱蒜头 拌香菜 红腐乳 渍萝卜片
大菜:清炒大玉 软兜长鱼 干炸仔鸡 鲍脯鸽蛋 扒烧整猪头 清炖蟹粉狮子头
拆烩鲢鱼头 银杏菜心 什锦椰果 应时蔬鲜 扬州炒饭
汤菜:鸡片汤
点心:荷叶夹子 青菜包子
水果:时果拼盘
所谓的"三头":
一头――-扒烧整猪头
二头――-清炖蟹粉狮子头
三头――-拆烩鲢鱼头
自:Bbs.Faloo.com
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