济州道产很多荞麦，在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕，也称为草席糕。济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃﹐平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕，把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
草席糕
材料：
荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量 做法：
1、把荞麦面泡在水里和得起沫。
2、把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
3、在平锅里放油，将1的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
4、把3铺在菜板上并放2的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
5、吃的时候蘸佐料酱吃，也称为卷席糕。
6、也可以蒸小豆做馅。
粘小米糕
材料：
粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
做法：
1、把粘小米泡在水里。
2、把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中，捣碎后方到筛子里。
3、将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
4、做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
自:Bbs.Faloo.com
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