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香酥金钩---脆脆的豆子自己做

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楼主：lian2 09-08-13 21:35

道具

悄话

加友

一直不习惯给菜取云山雾罩的名字，我喜欢直白的。为了证明我不是没有文采，特意把这个菜取名叫“香酥金钩”（因为豆子的芽像个钩子），实际上就是炸蚕豆。萝卜青菜各有所爱，我是个直接的人，乱取菜名的事儿只干一次，下不为例。
辅料：植物油
调料：盐（根据喜欢可以放辣椒粉、花椒面等）
过程：1、干蚕豆用水泡胀后，倒掉水，用清水过一下，盖上湿布遮光、保湿。常换水，保持豆子清洁。
2、大概2-3天可以发芽，芽长到一公分左右，把皮剥掉，用干净的棉布吸干豆子表面的水分后下油锅炸脆就可以了。
美味叮咛：放凉后会很酥脆，个别的则是外酥里嫩。

本贴专题：
香香

自:Bbs.Faloo.com
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